Weiter geht’s in der Weihnachtsbäckerei mit Walnuss-Schoko-Ecken.

Schokoladiger geht’s kaum. Erinnern etwas an Brownies. Haben aber neben den Walnüssen einen weiteren Mitbewohner. Nämlich die Cranberries. Das Rezept sah eigentlich Korinthen vor. Langsam frage ich mich, ob ich mich absichtlich verlesen habe, denn Cranberries sind ja quasi die hippen Freunde von Rosinen. Alle Welt ist ja auch Ruccola und keinen Eisbergsalat mehr. Hat dem Ergebnis auf jeden Fall nicht geschadet einen auf hip und modern zu machen, denn die Ecken schmecken wirklich fantastisch. Und das sicherlich nicht zuletzt aufgrund der saftigen Cranberries, versteckt zwischen den Walnüssen.

Und bevor es zum Rezept geht noch flink eine besonders süsser Onlineshopping-Tipp, denn wenn Weihnachtsplätchen, Torten, Cupcakes oder andere Backwerke anspruchsvollere Deko wünschen, als die heutigen Schoko-Ecken, dann gibt es bei Sweet Laura eine herrliche Auswahl an bunten Kügelchen, Papierchen und und und. Kleiner Wehrmutstropfen: Die süsse Laura liefert leider nicht in die Schweiz. Aktiviert also schnell Eure Deutschlandkontakte. Dann kann es losgehen mit Verzieren, dekorieren und hübsch verpacken.

Zutaten für ca. 60 Ecken:
400g Walnusskerne
350g Zartbitter-Kuvertüre
6 Eier
200g Zucker
1 Prise Salz
200g weiche Butter
30g Kakaopulver
200g Mehl
100g Cranberries

Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:
1. Walnusskerne grob hacken.
2. Kuvertüre hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
3. Eier, Zucker und Salz mit dem Quirl ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
4. Butter hinzugeben und glatt rühren.
5. Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel mischen und zu dem Teig hinzugeben. Weiter rühren. Flüssige Kuvertüre nach und nach dazu giessen.
6. Walnüsse und Cranberries mit einem Holzlöffel unterrühren.
7. Teigmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backpapier gleichmässig verstreichen und im Ofen bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der unteren SChiene 20 bis 25 Minuten backen.
8. Mhhh…es duftet. Die Uhr klingelt. Backblech aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen lassen und dann auf einem Küchengitter vollständig abkühlen lassen. Mit einem Messer ca. 30 Quadrate schneiden und diese nochmals diagonal teilen. Puderzucker druff. In hübschen Dosen verpacken. Essen.

(Fotos: madamechoufleuse)

7 Kommentare zu „Weiter geht’s in der Weihnachtsbäckerei mit Walnuss-Schoko-Ecken.

  1. Mhmm…diese Schockoecken sehen aber lecker aus. Darf ich fragen, ob du die Cranberries im normalen Supermarkt gekauft hast? (Migros, Coop,…?)

    Herzliche Grüsse
    Manuela

  2. Leider fehlt die Mengenangabe für Mehl, ich hab jetzt mal 200g genommen. Hock vor dem Backofen und bin gespannt, obs was wird 🙂
    Jule

      1. Ganz wunderbar! Und Dank deinen tollen Backtipps werd ich langsam wirklich zur Bäckerin (und wahrscheinlich auch kugelrund) 🙂
        Schmecken übrigens vorzüglich die Ecken, die eine Hälfte landet in der Keksdose, die andere bekommen morgen die Kollegen!

        lg nach züri!

  3. Hallo allerliebste Shopping- und Deko-Inspirations-Quelle,
    ich stehe vor einem echtem Problem: WAS soll da rauf auf die Tannenbaumspitze? Nix? Ein Wattebäuschlein mit Butterbrotpapier-Engelsflügeln? Eine stylische Tannenbaumspitzen-Deko? Wenn ja, woher nehmen?
    Seit Jahren stelle ich mir zur Advenszeit diese Frage und habe noch keine für mich befriedigende Antwort gefunden… Was sagst Du?
    Hilfe!

    1. Huhuuu liebe Steffi, das ganze Wochenende hab ich gegrübelt, was wohl Eure Tannenbaumspitze gebührend verschönert…schwierig ist das. Ich selbst mag es lieber gemütlich und etwas verspielt, als zu modern. Eine hübsche Schleife aus tollem Band wäre was oder wie sieht es mit den Bastelfähigkeiten deines Ältesten aus? Ich habe meiner Oma vor 20 Jahren einen Engel gebastelt – und der thront an Weihnachten immer noch ganz oben auf dem Weihnachtsbaum 🙂 schau doch sonst auch mal bei herz-allerliebst.de/ da wird mit den zwei Jungs auch immer viel Kreatives produziert. Liebe Grüsse, Tina

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